En el marco del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, en las instalaciones del Centro Coordinador de Desarrollo de Zongolica se llevó a cabo la Muestra Gastronómica Regional Nahua, un evento que buscó revalorar la herencia culinaria de la Sierra.
Reynaldo Zavaleta Colotl, director del Centro, destacó la importancia del evento, ya que «la preparación de estos platillos refleja un proceso que integra la producción agroecológica y los saberes tradicionales.
Mencionó que en esta actividad participaron 17 Casas Escolares de la Niñez Indígena del INPI, quienes presentaron platillos emblemáticos como el texmole de pollo ranchero, el esquímole y el atole de granillo, todos elaborados con insumos locales producidos por beneficiarios del programa Sembrando Vida.
El evento también contó con el apoyo del colectivo de cocineras Sihualcentli y técnicos de la Secretaría de Agricultura, quienes trabajan con prácticas sustentables.
Al final, todos los participantes fueron reconocidos, celebrando la unión entre tradición y sostenibilidad que define la riqueza cultural de la región.
