Los precios internacionales tienen una influencia directa en la comercialización del café de Zongolica, incluso cuando se trata de granos de especialidad que cuentan con características para competir en mercados extranjeros.
La economista agrícola Lucie Crespo Stupkova, de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), explicó que las bolsas de valores de Chicago y Londres intervienen en la determinación de los precios de referencia del café, situación que condiciona las oportunidades económicas de los productores.
La investigadora, adscrita a la Unidad Académica de Estudios Regionales con sede en Jiquilpan, Michoacán, señaló que esta problemática también se presenta en otras cadenas agroalimentarias mexicanas, cuyos productos tienen aceptación internacional, pero enfrentan dificultades relacionadas con su cotización.
En el caso de la Sierra de Zongolica, mencionó que el café de especialidad representa una actividad productiva cuyo desempeño depende tanto de sus características como de las condiciones del mercado.
La especialista indicó que para comprender la situación del sector también deben considerarse los costos de producción, los insumos y la mano de obra, además de los factores sociales y ambientales relacionados con las distintas formas de cultivo.
Por ello, sostuvo que el análisis de las cadenas agroalimentarias requiere considerar las particularidades de cada producto y las condiciones en las que llega a los consumidores.
