En punto de las 11 de la mañana desde el restaurante Azulísimo del chef Ricardo Muñoz, para promover el consumo de la vainilla natural en el municipio de Gutiérrez Zamora, se lleva a cabo el 4to festival de la vainilla, donde se realizaran eventos dirigidos a productores, y para el publico en General.
Disfruta de talleres de dibujo, presentaciones de la compañía de teatro “Oro Negro” con la Leyenda de la Vainilla, clases demo, expo venta, conciertos y presentaciones de video mapping por la noche.
Entre los eventos que podemos destacar para este festival son las 3 cenas maridajes en los distintos restaurantes. Finalizando con un brunch en la universidad tecnológica de Gutiérrez Zamora.
El año 2024 fue un año duro para la cosecha de la vainilla natural, el motivo de estos festivales es capacitar a los productores a mejorar su producto.
En el aspecto de la producción baja en años anteriores explicaron los especialistas se debe al calor resultado del cambio climático, la dificultad para conseguir las vainas ya que deben traerlas de otros lugares lo que genera una inversión adicional a los productores.
Como punto fuerte fue el resalte a la seguridad que tiene la región de Papantla para el evento, la accesibilidad y el hecho de que un 80% de sus actividades son gratuitas, mientras que en sus charlas explicaban van dirigidas exclusivamente a productores.
Otro tema importante es la selección de los productores participantes que manejen la vainilla de manera ética y sin alterar su proceso.
Por ultimo en palabras del Chef Zurita “El consumo de una vaina de vainilla a la semana, aparte de mejorar la calidad de vida de los productores veracruzanos, mejora el sabor de los platillos que consumimos”
En el presídium participaron El chef Ricardo Muñoz Zurita del restaurante azulísimo, El Chef Francisco Cuevas Ferrer Coordinador General del Festival, Alejandro Ruaño delgado de Zanilli, Lic. Lorenzo Carlos Collado Cabrera del Restaurante “Naku”, Lic. Pablo Contreras Hernández Secretario de Desarrollo Económico del H. Ayuntamiento de Papantla, Veracruz.
