Ecatepec, México.- Derivado de la contingencia sanitaria por COVID-19, la actividad restaurantera es casi nula, el 65% de los restaurantes en México ´morirá´ o tendrá alto riesgo de quebrar´ en la mayoría de las capitales del país; si no hay una oxigenación a esta industria, se perderán cerca de 300 mil empleos, entre formales e informales, advierte la Cadena de Restaurantes de México de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Con lo anterior mencionado, es claro que los negocios de la industria restaurantera se deben de adaptar, crecer y evolucionar a los nuevos cambios generados por la crisis de la pandemia; es ahí, con la crisis, que nace: Ecole Taller Gastronómico, un pequeño espacio donde se fusiona la gran pasión por la cocina y la necesidad de crear un negocio que se adapte a la situación de crisis.
Juan Carlos Corona, Chef propietario de Ecole, muestra respeto y admiración por la buena cocina, como en Azafrán 2019 donde obtuvo el premio People Choise y ahora participando con Ecole como finalista en el concurso nacional de parrilleros el Rey del Asador 2020, es claro que la buena cocina depende esencialmente de la pasión que emana el Chef como lo es el caso de Juan Carlos.
Concurso: Azafrán 2019, premio People Choise; México, 2019. Fotografía cortesía de Ecole.
“La palabra Ecole es la simplicacion de «ecole cua», palabra que muchos escuchamos de nuestras abuelas, precisamente Ecole hace referencia a esos sabores viejos que a veces olvidamos y que se están tratando de retomar con técnicas nuevas en nuestra actualidad”, menciona Juan Carlos.
Ecole surge en mayo de 2020 cuando, como muchas personas afectadas por la crisis de la pandemia, Juan Carlos queda sin trabajo y busca como adaptarse a estos nuevos cambios desde su trinchera como Chef.
Motivado por su cocina y experiencia crea Ecole, donde ofrece servicio de comida a domicilio y ahora, en esta nueva modalidad migra a las plataformas digitales de venta por internet. Viendo en este tipo de plataformas un negocio perfecto para poder expresar su sentir, seguir cocinando y brindar sus servicios como Chef de la buena comida mexicana.
Actualmente Ecole esta por implementar nuevos servicios en su espacio de internet para satisfacer las necesidades de sus clientes; por lo que, al público en general los invitamos a consumir y apoyar a los negocios locales para preservar su supervivencia y subsistencia que se encuentran en una situación grave como lo es la industria restaurantera del país.
Datos y contacto:
Ecole Taller Gastronómico
Santa Clara Ecatepec Edo. de México
Chef Juan Carlos Corona Morales
Año de inicio: mayo 2020
Facebook: tallergastronomicoecole
Whatsapp: 5540565631
