La cocina tradicional de la Sierra de Zongolica continúa consolidándose como un legado vivo, al participar en el Tianguis Turístico 2026, donde se compartieron platillos representativos de esta región veracruzana.
La chef Miriam Pérez Temoxtle destacó que cada receta forma parte de una herencia cultural transmitida por generaciones, lo que convierte a la gastronomía en un elemento de identidad y resistencia.
Durante el evento, mencionó, se ofrecieron tamalitos de frijol envueltos en hoja de momole, acompañados de pipián elaborado con semillas, además de memelitas con salsa de oloxochitl.
Asimismo, se presentaron opciones como ceviche de camarón con mango y esquimole de pollo con quelites, integrando ingredientes locales tanto de la sierra como de la costa.
La chef señaló que este tipo de espacios permite difundir la importancia de conservar las tradiciones culinarias y reconocer el trabajo de las cocineras tradicionales.
